疫情终将过去，春日总会花开。复工后如何做好农贸市场、餐饮服务单位的疫情防控，打造安全的购买和用餐环境，3月27日，记者采访了市市场监管局新闻发言人相振玉。

　　问：我市目前都采取了哪些措施加强对农贸市场的监管？

　　答：我们市场监管部门主要从五个方面来加强监管。一是严把进货渠道。日查农贸（集贸）市场、水果批发市场的食品经营者进货查验、索证索票、检验检疫、亮证经营等落实情况；二是加强价格监管。实行商品价格公开，严厉处罚没有明码标价、哄抬物价、加价率过高的现象。三是督导疫情防控。要求各经营场所每天按时消毒杀菌、进场测体温并做记录。四是解决实际问题。协调相关部门，为复工市场解决消毒液、酒精、一次性口罩和体温枪等紧缺物资，联系专业消杀公司为市区内农贸（集贸）市场的场内、场外免费做消毒杀菌，做到复工防疫两不误。五是开展食品安全快速检测。出动食品安全快速检测车，对全市农贸（集贸）市场的蔬菜、水果、畜禽肉及其制品、鲜蛋等开展食品农药残留、亚硝酸盐等非法添加百种项目的快速检测，切实保障疫情防控期间的百姓“菜篮子”安全。

　　问：餐饮服务单位复工需要做到什么？

　　答：餐饮业恢复营业要做到“五个必须”。一是必须开展自防自控，每日开业前，经营场所、餐饮具、用具必须消毒。二是必须持《食品经营许可证》营业。从业人员必须持健康证明上岗。佩戴有效防护口罩进行食品加工制作和服务。三是必须保障食品安全。禽类产品必须索取检疫合格证明原件，肉类产品严格执行“两证两章一报告单”制度。坚决杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。特别是严禁各类烧烤店圈养、宰杀鸽子、鹌鹑等活禽。禁止采购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品。四是必须依据《餐饮服务食品安全操作规范》加工。加工畜禽、肉类、蛋类必须生熟分开、烧熟煮透。五是必须控制就餐人数。大堂内就餐座位数不得超过平时的50%。包房（包括卡包等）通风换气必须达到疫情防控要求。提供自助餐服务和自取餐服务的餐饮单位要采取措施，确保就餐者戴口罩排队取餐，且间隔距离不得少于1.5米。

　　问：对违反规定的情况将如何处理？

　　答：截至目前，我们市场监管部门共巡查农贸市场300余次、农产品批发市场100余次、商场、超市、经销店1840余次，共出动执法人员3416人次，针对食品经营环境不符合食品安全规范、人员未持健康证上岗、商品价格签不规范等问题下达责令改正通知书16份。对疫情防控做得不到位的农贸市场采取约谈，告诫其按照市防控指挥部要求做好防控。检查全市餐饮单位12724户次，出动执法人员4535人次，执法车辆380台次，检查复业餐饮单位552户次，责令整改247户次，提出整改意见521条，发放餐饮单位疫情防控经营告知单1425张。对拒不整改的将依法依规严肃处理。同时，欢迎社会各地广泛开展监督，投诉举报热线：12315。