2018年高考、中考即将开始，为切实做好“两考”期间餐饮安全，严防食品安全事故发生，确保广大师生考试顺利进行，市食品药品监督管理局成立2018年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，强化监管措施，开展专项检查，全力保障“两考”期间饮食安全。

一是加强组织领导，强化餐饮服务食品安全主体责任。市局召开专题会议，印发《通化市食品药品监督管理局2018年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》，要求市县两级食品药品监督管理部门要加强“两考”期间食品安全监管及保障工作的组织领导，主要 领导亲自抓，分管领导具体负责，突出重点抓好部署落实。

二是积极沟通协调，加强供餐相关信息备案管理。市食药监局主动协调教育主管部门，将有组织的群体性考生的食宿地点和为监考老师及考生提供午餐的集体用餐配送单位的相关信息进行登记备案，严格落实“食宿点”与集体用餐配送单位食品安全第一责任人的责任，落实监管与 保障措施。建立相关信息通报制度，提前介入，有针对性开展食品监管与保障工作，发现情况及时反馈教育主管部门，保障考生与考务人员的饮食安全。

三是开展餐饮服务食品安全专项检查，落实监管责任。市县两级监管部门按照属地监管的原则，制定具体的“两考” 期间食品监管与保障工作方案，划定责任区域，有计划地组织开展食品安全专项检查。首先，加强对教育主管部门报备的有组织的群体性考生食宿点以及考点周边所 有宾馆、饭店等食品经营单位的全方位专项检查，排除安全隐患，防范安全风险。重点检查进货查验、索证索票、加工操作关键环节、餐饮具消毒保洁、从业人员健 康体检等问题，对无证经营、食材来源不可追溯等违法违规行为依法进行查处。其次，加强对确定为“两考”考点学校的食堂进行专项检查，严格学校食堂食品采 购、食品加工关键环节的监管，对厨房条件差、功能间不全、布局不合理等问题要督促及时进行整改，及时消除隐患。对整改不力或整改不到位的，通报并建议教育 主管部门取消考试期间为师生供餐资格，并依法查处其违法行为。第三，对为考务人员及考生送餐的集体用餐配送单位，强化驻点监管保障，督促并指导集体用餐配 送单位严格落实食品安全管理制度，加强菜谱审核，强化对食品采购、加工、分装、运输等关键关节的管控，严把食品原料关，严格食品运输条件，确保配餐食品供 应安全。督促订购集体配餐的考点学校与集体用餐配送单位签订配餐协议，明确食品安全责任。指导学校认真履行对集中配餐食品的查验义务，防范食品安全风险。第四，对接待考试师生食宿的酒店、学校食堂、集体用餐配送单位的负责人进行食品安全知识培训及两考期间食品安全保障基本要求，并签订《两考期间食品安全主体责任承诺书》，进一步强化食品安全主体责任意识。

四是加强宣传引导，提高考生食品安全防范意识。在加强对考场周边食品经营单位监督检查和食品安全法律法规宣传 教育的同时，各级食品药品监管部门积极与教育主管部门协调，指导学校开展考前饮食安全知识培训教育，发放《致全市考生的一封信》，增强考生食品安全意识和自我保护能力，引导广大考生不 在路边餐饮摊点用餐，不购买流动摊贩售卖的食品，养成科学、健康的饮食习惯，为广大考生营造良好的饮食环境。

五是加强应急值守，确保两考期间信息畅通。目前，市县两级食品药品监管部门已建立食品安全突出事件应急小分队，确保信息通畅。积极与教育主管部门协调沟通，对教育主管部门反馈的食品安全问题做到快速反应，认真处理，共同做好“两考”期间食品安全监管与保障工作。

目前，市县两级食品药品监管部门共出动执法人员500余人次，出动执法车辆216台次，检查考点学校食堂10户，考点周边餐饮服务单位598余户，集体用餐配送单位1户，下达责令改正通知书186份，监督意见书650份。